Receta para navidad:Receta de flan clásico

(Rinde 8 parciones)

1 taza de azúcar granulado
1 lata (14 onzas) de leche condensada zzucarada La Lechera de Nestlé
5 huevos grandes
1 lata (12 onzas líquidas) de leche evaporada
1 a 2 cucharadas de Café Puro Soluble Nescafé Clásico
Crema batida (opcional)
Fruta fresca (opcional)

PRECALIENTA el horno a 325° F.

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CALIENTA el azúcar en una cacerola muy resistente sobre fuego medio-bajo. Revuelve el azúcar constantemente, de 5 a 7 minutos o hasta que se disuelva y adquiera el color de la cajeta. Rápidamente, vierte el azúcar en el fondo de una flanera profunda de 9 pulgadas larga y distribúyelo en el fondo y en los lados para recubrirlos.

COLOCA la leche condensada azucarada, los huevos, la leche evaporada y el café en una licuadora. Licua los ingredientes hasta que la mezcla quede sin grumos.. Viértela en la flanera preparada; cúbrela ligeramente con papel de aluminio. Coloca la flanera en una bandeja a Baño María con agua caliente a una pulgada de profundidad.

HORNEA de 55 a 65 minutos o hasta que al insertar un cuchillo en el centro salga limpio. Retira el flan del agua. Déjalo enfriar en una parrilla. Refrigéralo durante 4 horas o durante la noche.

PARA SERVIR, pasa una pequeña espátula alrededor del borde de la flanera. Inviértela sobre un platón. Voltéala; sacúdela un poco para que se suelte. Decora el flan con crema batida y fruta.

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